Karela / bitter gourd or bitter melon
Karela diabetes से पीड़ित लोगों की काफी मदद कर सकता है। करेला प्राकृतिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए जाना जाता है, जानिए इसे स्वस्थ तरीके से कैसे सेवन करें।
ताजा उपज, विशेष रूप से सब्जियां, मधुमेह आहार पर रहने वालों को काफी फायदा पहुंचा सकती हैं। इनमें पाए जाने वाले vitamins, minerals और पौधों के यौगिक रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं। वे फाइबर भी प्रदान कर सकते हैं, जिससे आप तृप्त रहते हैं और अस्वास्थ्यकर लालसा होने की संभावना कम होती है।
Diabetes रोगियों के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक है Karela, हालाँकि यह तकनीकी रूप से एक फल है, लेकिन खाना पकाने के दौरान इसके कड़वे स्वाद और तीखे उपयोग के कारण हम इसे एक vegetable मानते हैं। मधुमेह आहार के हिस्से के रूप में करेला का विभिन्न तरीकों से सेवन किया जा सकता है। इससे पहले कि हम कुछ सुझावों पर चर्चा करें, नीचे दिए गए इसके स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालें:
क्या Karela (bitter gourd) मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है?
करेले में charantin के साथ-साथ polypeptide-p और p-insulin नामक इंसुलिन जैसा यौगिक भी होता है। माना जाता है कि ये दोनों प्राकृतिक रूप से रक्त शर्करा को प्रबंधित करने में मदद करते हैं।
100 grams Karela में अंदाजित 5 mg Sodium और 296 mg, Potassium होता है। शोध से पता चला है कि Potassium का low levels मधुमेह के उच्च जोखिम से जुड़ा हो सकता है। इसके अतिरिक्त, अन्य संबंधित स्वास्थ्य जटिलताओं को कम करने में मदद के लिए Diabetes रोगियों को अक्सर कम Sodium वाले आहार की सिफारिश की जाती है। करेले को अपने आहार का हिस्सा बनाने के ये सभी कारण हैं। करेला vitamins C और A से भरपूर होता है और आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
Diabetes के लिए Karela को शामिल करने के आसान और अनोखे तरीके करेले का सेवन करने का सबसे लोकप्रिय तरीका साधारण जूस के रूप में है। करेले का रस मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छे प्राकृतिक पेय में से एक है और वजन घटाने में भी मदद कर सकता है। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, “करेला जूस आपके इंसुलिन को सक्रिय बनाता है। जब आपका इंसुलिन सक्रिय होता है, तो आपकी चीनी पर्याप्त रूप से उपयोग की जाएगी और वसा में परिवर्तित नहीं होगी।” लेकिन यदि आप इसे अपने आहार में शामिल करने के अन्य दिलचस्प और स्वस्थ तरीके खोज रहे हैं, तो यहां हमारी सिफारिशें दी गई हैं:
Karela (bitter gourd) को कम कड़वा कैसे बनाएं:
- करेले के सभी टुकड़ों पर नमक छिड़कें और इसे लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. इससे लौकी का कड़वा स्वाद कम हो जाएगा और लौकी अधिक स्वादिष्ट बन जाएगी।
- इसे इमली के रस में कुछ मिनट के लिए भिगो दें.
- चीनी और सिरके को बराबर मात्रा में उबालें। इस मिश्रण को करेले के ऊपर डालें और कुछ देर भीगने दें.
- इसे जैतून के तेल में भून लें.
1. Bitter Gourd & Spinach Juice / करेला-पालक जूस:
क्लासिक जूस में कुछ पालक का जूस भी मिलाकर इसे एक विशेष मोड़ दें! पालक एक गैर-स्टार्चयुक्त पत्तेदार सब्जी है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होने के साथ-साथ कैलोरी और कार्ब्स की मात्रा भी कम होती है। इस प्रकार यह अनोखा हरा रस एक ही मिश्रण में दो मधुमेह-अनुकूल सामग्रियों की अच्छाइयों को जोड़ता है।
2. Curd With Karela / करेला के साथ दही:
करेला का उपयोग कुछ पारंपरिक सब्ज़ी बनाने में भी किया जाता है। हालाँकि, ये सभी मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। तेल की अधिकता समस्याएँ पैदा कर सकती है। लेकिन एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे आप आज़माने पर विचार कर सकते हैं वह है दही वाला करेला। संतोषजनक भोजन के लिए आप इसे नियमित बाजरे की रोटी या भूरे चावल के साथ खा सकते हैं।
3. Bitter Gourd Stir-Fry / करेला स्टिर-फ्राई:
Karela को पतले टुकड़ों में काट लें और थोड़े से तेल, प्याज, लहसुन और अपनी पसंद की अन्य सब्जियों के साथ भूनें। स्वाद बढ़ाने के लिए अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
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4. Karela Tikki / करेला टिक्की:
यदि आप इस Bitter Gourd की फाइबर सामग्री का बेहतर लाभ लेना चाहते हैं, तो पेय के बजाय खाद्य पदार्थों में इसका सेवन करें। लेकिन इसके कड़वे स्वाद की चुनौती अभी भी बनी रहेगी. स्वादों का संतुलन बनाने के लिए विशिष्ट मसालों और अन्य सामग्रियों को चुनना एक अच्छा विचार है। आप करेले का उपयोग एक अलग प्रकार की वेज टिक्की बनाने के लिए कर सकते हैं जो स्वस्थ और स्वादिष्ट है। कद्दूकस किया हुआ करेले को अन्य सब्जियों, पनीर, कुट्टू के आटे और मसाले के साथ मिलाया जाता है।
5. Karela Chips / करेला चिप्स:
करेले को पतला-पतला काट लीजिए और ओवन में कुरकुरा होने तक बेक कर लीजिए. यह स्वस्थ नाश्ता नियमित आलू चिप्स का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
6. Bitter gourd tea / करेला चाय:
आप केवल 2-3 सामग्री का उपयोग करके घर पर एक पौष्टिक Karela tea बना सकते हैं। blood sugar के स्तर को कम करने के अलावा, यह कम-ज्ञात पेय आपके लीवर को Detoxify कर सकता है, cholesterol levels को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और पाचन स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है। सभी को इसका स्वाद पसंद नहीं आएगा, लेकिन इसके फायदे इससे कहीं अधिक हैं!
7. Stuffed Bitter Gourd / भरवां करेला:
पकाने से पहले Karela के बीज निकाल लें और उसमें मसालों, दालों या पिसे हुए मसालों का मिश्रण भर दें। डीप-फ्राइंग की तुलना में बेकिंग या स्टीमिंग एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
8. Bitter Gourd Soup / करेला सूप:
सब्जी का सूप तैयार करें और इसमें कटा हुआ या कटा हुआ Karela डालें। यह सूप में एक अनोखा स्वाद और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ता है।
9. Karela Curry / करेला करी:
Bitter Gourd को अपने पसंदीदा करी मसालों के साथ पकाएं और इसे tofu या lentils जैसे lean proteins के साथ मिलाएं।
अस्वीकरण: यह सलाह(article) केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने स्वयं के चिकित्सक से परामर्श करें। Well Health Organic इस जानकारी की जिम्मेदारी नहीं लेता है।
