हमारे शरीर में प्रतिक्रिया करने और पर्यावरण के अनुकूल होने के लिए एक सहज बुद्धि है। यह हमें शरीर में दर्द, तनाव, या सूजन के माध्यम से संकेत भेजता है जब इसे ठीक करने की आवश्यकता होती है। हालांकि हम हर स्थिति और उसके परिणाम को नियंत्रित करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, हमारे पास जो विकल्प हैं उन पर हमारा नियंत्रण है: हमारे जीवन शैली में विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों को पेश करना हमारे स्वास्थ्य को अनुकूलित करने का एक तरीका है। हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियाँ अभी भी हमारे देश में खतरनाक दर से तबाही मचा रही हैं। सीडीसी के अनुसार, अमेरिका में 10 में से 6 वयस्कों को पुरानी बीमारी है। अन्य बीमारियों के साथ इन बीमारियों को कम किया जा सकता है और यहां तक कि लंबी अवधि की जीवनशैली में बदलाव के जरिए रोका जा सकता है।
अपने शरीर को पोषण देने और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए, आपको बस एक सरल संक्षिप्त नाम याद रखना होगा: G-BOMBS। पोषण और प्राकृतिक उपचार पर अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता प्राप्त विशेषज्ञ डॉ। जोएल फुहरमैन द्वारा इस संक्षिप्त नाम को गढ़ा गया था। ये विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थ न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि आसानी से आपके भोजन में शामिल किए जा सकते हैं। यह 6 खाद्य पदार्थ कितने शक्तिशाली हैं यह जानने के लिए पढ़ना जारी रखें!
1. साग |GREENS
यह बेमानी लग सकता है, लेकिन लोकप्रिय आदेश के पीछे एक बुनियादी सच्चाई है, “अपने साग खाओ!” आमतौर पर, साग को केवल गार्निश के रूप में देखा जाता है या कम मात्रा में सेवन किया जाता है। हालांकि, हमारे सबसे करीबी जीवित रिश्तेदार – चिंपैंजी और गोरिल्ला – हर दिन दस पाउंड हरी पत्तियों का सेवन करते हैं! अब समय आ गया है कि हम सब्जियों को सिर्फ एक अतिरिक्त के बजाय अपने खाने की प्लेटों का मुख्य पात्र बनाएं।
पत्तेदार साग सबसे अधिक पोषक तत्व से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं और कच्चे पत्तेदार साग में प्रति पाउंड केवल 100 कैलोरी होती है, इसलिए आपको अपने हिरन के लिए सबसे अच्छा धमाका मिलता है। इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं और मधुमेह के खतरे को कम कर सकते हैं, जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, हरी सब्जियों में अधिकांश कैलोरी फायदेमंद फाइटोकेमिकल्स के साथ प्रोटीन से आती है। हरी सब्जियां फोलेट, कैल्शियम और कम मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं।
इसके अलावा, क्रूसिफेरस सब्जियां, जिनमें ब्रोकोली, मूली, केल और ब्रसेल्स स्प्राउट्स शामिल हैं, में ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक पदार्थों का एक समूह होता है। जब उनकी कोशिका की दीवारों को चबाने, काटने या सम्मिश्रण से नीचा दिखाया जाता है, तो ये ग्लूकोसाइनोलेट्स आइसोथियोसाइनेट्स या आईटीसी में परिवर्तित हो जाते हैं। आईटीसी विभिन्न प्रकार के कैंसर विरोधी प्रभाव देखते हैं, कार्सिनोजेन्स को हटाते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मुक्त कणों से लड़ते हैं!
2. बीन्स | BEANS
हम सभी ने कविता देखी होगी: “बीन्स, बीन्स, वे आपके दिल के लिए अच्छे हैं। जितना अधिक आप उन्हें खाते हैं, उतना ही अधिक आप पादते हैं!” यद्यपि यह बल्कि विनोदी कथन कुछ गिगल्स, बीन्स और फलियां दे सकता है, वास्तव में उन्हें दिए गए क्रेडिट की तुलना में बहुत अधिक श्रेय के पात्र हैं। वे अद्भुत विरोधी भड़काऊ खाद्य पदार्थों में से एक हैं!
शुरुआत के लिए, बीन्स सबसे पोषक तत्व-घने कार्बोहाइड्रेट स्रोत हैं। बीन्स फाइबर बूस्टर हैं: औसतन, वे प्रति ½-कप सर्विंग में कुल आहार फाइबर का 7+ ग्राम प्रदान करते हैं! अधिक फाइबर का सेवन एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने और कोरोनरी हृदय रोग, मधुमेह और कई अन्य बीमारियों के विकास के जोखिम से जुड़ा है। “फाइबर और प्रतिरोधी स्टार्च आंतों के बैक्टीरिया द्वारा फैटी एसिड में किण्वित होते हैं जो कोलन कैंसर को रोकने में मदद करते हैं”।
इसके अलावा, अध्ययनों से पता चलता है कि फलियां दुनिया भर के वृद्ध लोगों में जीवित रहने का एक महत्वपूर्ण भविष्यवक्ता हैं! रोजाना सिर्फ आधा कप बीन्स को अपने आहार में शामिल करने से पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है और आपकी उम्र लंबी हो सकती है। हालांकि कुछ लोग खाद्य संवेदनशीलता के कारण फलियों से परहेज कर सकते हैं, यह पता लगाएं कि आपके शरीर के लिए सबसे अच्छा क्या काम करता है। आरबीटीआई परीक्षण के माध्यम से, मैं अपच या सूजन के मूल कारण का पता लगाने में आपकी मदद कर सकता हूं और आपकी चिंताओं को दूर करने के लिए एक कार्रवाई योग्य योजना बना सकता हूं।
3. प्याज | ONIONS
प्याज, जो एलियम सब्जियों की छतरी के नीचे आते हैं, उनमें उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जिन्हें क्वेरसेटिन कहा जाता है। एक हालिया अध्ययन ने निर्धारित किया कि क्वेरसेटिन ने कोलन कैंसर कोशिकाओं में कोशिका मृत्यु को प्रेरित किया और ट्यूमर के विकास को धीमा कर दिया। प्याज में शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है। इनमें 25 से अधिक प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।
इसके अलावा, एलियम परिवार के भीतर अन्य सब्जियों में लहसुन, लीक, shallots, chives, और scallions शामिल हैं। यह परिवार विशेष रूप से आपके हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है जबकि कैंसर विरोधी और मधुमेह विरोधी प्रभाव भी प्रदान करता है!
यदि आप आमतौर पर खुद को चलते-फिरते पाते हैं और एलियम परिवार के खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए संघर्ष करते हैं, तो आप इन खाद्य पदार्थों के पूरक के साथ शुरू कर सकते हैं। जबकि संपूर्ण खाद्य पदार्थों का सेवन आदर्श है, आप हमारे लहसुन कैप्सूल और करक्यूमिन कैप्सूल के साथ अधिक एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले भोजन को अपनी जीवन शैली में शामिल कर सकते हैं!
4. मशरूम | MUSHROOMS
कवक के उनके वर्गीकरण को आपको डराने न दें: मशरूम को हीलिंग और रिस्टोरेटिव गुणों के लिए जाना जाता है! वे बी विटामिन, फास्फोरस, विटामिन डी, सेलेनियम, तांबा और पोटेशियम का एक बड़ा स्रोत हैं। इसके अलावा, बाजार में मशरूम की हजारों किस्में हैं, जिनमें से प्रत्येक के अपने औषधीय गुण हैं। 2,000 चीनी महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन में, जो लोग रोजाना कम से कम एक तिहाई ताजा मशरूम (प्रति दिन एक मशरूम) का सेवन करते थे, उनमें स्तन कैंसर होने की संभावना 64% कम थी।
इसके अतिरिक्त, मशरूम में लेक्टिन नामक एक यौगिक होता है जो कैंसर कोशिकाओं की पहचान करता है और उन्हें बढ़ने और विभाजित होने से रोकता है। सफेद बटन मशरूम, जिसे आमतौर पर सफेद मशरूम के रूप में जाना जाता है, कैंसर की रोकथाम के लिए सर्वोत्तम हैं। ये विरोधी भड़काऊ कवक आपके भोजन को सजाना और आपके स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए बाध्य हैं। विभिन्न प्रकार के मशरूम के औषधीय लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए, जिसमें शेर का अयाल, ऋषि, कॉर्डिसेप्स और बहुत कुछ शामिल हैं, इस लेख को देखें।
यदि आप मशरूम के साथ प्रयोग करने के बारे में उत्सुक हैं, तो वे अपने उमामी स्वाद और मांस जैसी बनावट (विशेषकर सीप और पोर्टोबेलो मशरूम) के कारण मांस के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। मशरूम का सेवन केवल पकाकर ही करना चाहिए क्योंकि कच्चे मशरूम में अगरिटाइन नामक कार्सिनोजेन होता है। टैको मंगलवार के लिए मशरूम टैको पकाने की कोशिश करें या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए ओवन में कुछ पोर्टोबेलो मशरूम भूनें! इसके अलावा, मशरूम का उपभोग करने का एक आसान तरीका अक्सर सूखे मशरूम या मशरूम पाउडर का उपयोग करना है। मेरे पसंदीदा मशरूम ब्रांडों में से एक ओम है: वे भारी धातुओं के लिए परीक्षण करते हैं और यूएसडीए कार्बनिक हैं।
5. जामुन | BERRIES
ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे बेरीज अद्भुत एंटी-इंफ्लेमेटरी खाद्य पदार्थों में से एक हैं। वे कैलोरी में कम होते हैं, फाइबर में समृद्ध होते हैं, और उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट और फ्लैवोनोइड होते हैं। इसके अलावा, वे कार्डियो-सुरक्षात्मक और कैंसर विरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं। हाल ही में किए गए एक अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने प्रति सप्ताह तीन बार जामुन का सेवन किया, उनमें दिल का दौरा पड़ने का खतरा 34% कम हो गया।
इसके अलावा, वे फाइटोकेमिकल्स की उपस्थिति के कारण बेहद विरोधी भड़काऊ हैं और रक्तचाप को ठीक से नियंत्रित करने में सहायता करते हैं। कम ग्लाइसेमिक सामग्री के कारण वे मधुमेह के कम जोखिम से जुड़े हैं। विशेष रूप से रास्पबेरी में प्रति कप केवल 5 ग्राम चीनी होती है! आप सभी चाय प्रेमियों के लिए, अपनी जीवनशैली में अधिक एंटीऑक्सीडेंट जोड़ने के लिए इस ऑर्गेनिक रास्पबेरी चाय को देखें। रास्पबेरी गर्भाशय की मांसपेशियों को टोन करने और मासिक धर्म चक्र को संतुलित करने में मदद कर सकती है।
बेरी नाश्ते के लिए और आपके बच्चों के लिए स्कूल में खाने के लिए नाश्ते के रूप में ओटमील पर एक बेहतरीन टॉपिंग बनाते हैं। जमे हुए जामुन, जो चरम परिपक्वता पर उठाए जाते हैं, ताजा जामुन के लिए भी एक बढ़िया विकल्प हैं और आसानी से एक ब्लेंडर में फेंक दिया जा सकता है, डेसर्ट में बेक किया जा सकता है, या दलिया में पकाया जा सकता है। मुझे अपने होममेड चिया पुडिंग को फ्रोजन ब्लूबेरी के साथ टॉप करना और अपनी मिठाई के लिए जई का दूध डालना पसंद है।
