बैगन(Brinjal) की सब्जी का नाम सुनते ही कई लोगों की नाक में दम हो जाता है. लेकिन वे यह नहीं जानते कि सब्जी के रूप में खाया जाने वाला बैंगन औषधीय गुणों से भरपूर होता है। आयरन की कमी वाले लोगों को भी इसका अधिक से अधिक सेवन करना चाहिए। अगर गलत तरीके से खाया जाए तो बैगन के कई दुष्प्रभाव भी होते हैं। आइए जानते हैं इसके गुणों के बारे में…
बैंगन के फायदे (Benefits of Brinjal in Hindi):
गैस और अपच: हींग और लहसुन से बना बैंगन का सूप पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। यह पेट फूलना, गैस, अपच और अपच जैसी समस्याओं में लाभकारी होता है।
खांसी: बैगन भूनने के बाद उसमें नमक छिड़कने से खांसी में आराम मिलता है और कफ भी निकल जाता है। बैगन को अच्छी तरह से भूनने के लिए, चूल्हे, आग या कोयले का इस्तेमाल करें.
मधुमेह: बैगन फाइबर से भरपूर होता है और कार्बोहाइड्रेट कम घुलनशील प्रकृति के होते हैं, इसलिए इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा माना जाता है।
बालों को बनाएं स्वस्थ और मुलायम: अगर बालों को मजबूत और स्वस्थ रखना है तो उन्हें आंतरिक पोषक तत्वों की जरूरत होती है। बैगन मिनरल, विटामिन और पानी से भरपूर होता है जो बालों की जड़ों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके लिए आपको बैगन को काटकर 20 मिनट तक सिर पर मलना है और कुछ देर बाद साफ गुनगुने पानी से धो लेना है। ऐसा हफ्ते में एक या दो बार करें।
खून की कमी: भुने हुए बैगन में चीनी को खाली पेट खाने से खून की कमी की समस्या दूर होती है। यह उच्च रक्तचाप और हृदय रोग में भी बहुत फायदेमंद होता है।
विटामिन बी कॉम्प्लेक्स: बैगन(Brinjal) में बी 5 और बी 6 जैसे विटामिन का बी कॉम्प्लेक्स होता है। विशेष रूप से, बी 6 मस्तिष्क में न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण में भूमिका निभाता है, जैसे सेरोटोनिन, मेलाटोनिन और डोपामाइन, जो चिंता और भय को नियंत्रित करते हैं।
वजन कम करें: बैगन में फैट या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जिसके कारण यह वजन कम करने और मोटापे की समस्या से लड़ने के लिए एक स्वस्थ भोजन है। बैंगन कैलोरी बर्न करने का काम करता है। साथ ही इसमें फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है। जो घ्रेलिन हार्मोन के उत्पादन को रोकता है। जिससे हमारा वजन कम होता है।
बैंगन की साइड-इफेक्ट्स (Side-effects of Brinjal in Hindi):
- बैंगन(Brinjal) अधिक तेल को अवशोषित करता है, जो एक वसा है, जिससे वजन बढ़ सकता है और आपके दिल को नुकसान हो सकता है।
- जो लोग अधिक मात्रा में बैंगन का सेवन करते हैं उन्हें बवासीर होने का खतरा हो सकता है।
- गर्भवती महिलाओं को ज्यादा बैगन नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है और भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकता है
- बैंगन सब्जियों के नाइटशेड परिवार से संबंधित है जिससे आपको एलर्जी हो सकती है।
- यदि आप एंटीडिप्रेसेंट ले रहे हैं तो बैंगन का सेवन न करें, क्योंकि यह दवाओं के प्रभाव को कम कर सकता है।
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घर में गमले में बैंगन कैसे लगाएं:
बुवाई का समय: गर्मी के मौसम में – दिसंबर-जनवरी की कड़ाके की सर्दी को छोड़कर यह लगभग हर समय अच्छी सब्जियां देता है। गर्मी के मौसम के लिए बीज बोने का समय – फरवरी का अंतिम सप्ताह
