प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी भारतीय भोजन | Protein rich vegetarian food
दोस्तों Protein हमारे शरीर के लिए अति आवश्यक तत्व हैं और वो काफी फायदेमंद होता है. प्रोटीन से हमारे बालों में मजबूती और हमारे बालों को काला रखने की शक्ति मिलती है। प्रोटीन से हमारी हड्डियां भी मजबूत होती हैं और हमारे शरीर के कई अंगों को प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
जानिए प्रोटीन है क्या? | what is protein?
बहुत सारे छोटे छोटे अवयवों से मिलकर बने होते हैं जिन्हें अमीनो एसिड कहते हैं। Protein मांसपेशियों, हमारी हड्डियों और शरीर के अन्य अंगों के विकास के लिऐ और शरीर के कोई भी टूट फूट की मरम्मत के लिए काफी फायदेमंद और आवश्यक हैं। प्रोटीन हमारे बालों, नाखून आदि के लिए भी आवश्यक है!
20 प्रकार के कुल अमीनो एसिड होते हैं, 20 में से 9 मुख्य अमीनो एसिड हमें हमारे खाने से मिलते हैं, और 20 में से 11अमीनो एसिड हमारा शरीर खुद बना लेता है।
तो इस हिसाब से हमें हमारे रोजाना खाने में ऐसा आहार ग्रहण करना जाहिए की जिससे हमें यह 9 अति आवश्यक अमीनो एसिड मिलें, जिससे हमारे शरीर को पूरी मात्रा में प्रोटीन मिल सके!
हमारे भोजन में तीन प्रकार के प्रोटीन हो सकते हैं | Three types of proteins in our food :
1.Complete protein यानि कि सम्पूर्ण प्रोटीन-
यह प्रोटीन में सभी जरूरी 9 अमीनो एसिड मौजूद हैं। मुख्य रूप से Complete protein मांसाहार, अंडे, दूध एवम दूध से बने सभी सामग्री में होता है।
2. Incomplete protein यानि कि अधूरी प्रोटीन –
यह प्रोटीन में जरूरी 9 अमीनो एसिड एक ही खाद्य पदार्थ में नहीं पाए जा शकते जैसे कि मूंगफली, बादाम, छोले, दालें आदि।
3.Complementary protein यानि कि पूरक प्रोटीन
दो ऐसे खाद्य पदार्थ एक साथ खाते हैं जो अलग अलग है लेकिन एक साथ पूरे अमीनो एसिड हो जाते हैं तो यहाँ ऐ दोनों एक दूसरे के पूरक बन जाते हैं और शरीर को मिलकर एक साथ सभी जरूरी अमीनो एसिड पहुंचाते हैं –
जैसे कि दाल और चावल। दाल और चावल अगर एक साथ खाए गए तो इस भोजन से शरीर को सभी जरूरी अमीनो एसिड मिल जाएँगे।
Protein वाले शाकाहारी भोजन के बारे में जानकारी | Information about protein rich vegetarian food:
प्रोटीन हमारे शरीर के लिए कितना उपयोगी है मैं हम अच्छी तरीके से जानते हैं। और चिकित्सक भी हमें प्रोटीन युक्त खाना खाने के लिए बोलते हैं। दोस्तों मांसाहारी भोजन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है मछली और अंडा में तो इसकी मात्रा काफी अधिक होती है मगर दोस्तों यह पोस्ट हमारा आज शाकाहारी लोगों के लिए है जो लोग मांसाहारी भोजन का सेवन नहीं करते हैं तो उन लोगों के लिए प्रोटीन किस भोजन के माध्यम से मिलेगा।
आज हम दोस्तों ऐसे ही शाकाहारी भोजन के बारे में जानेंगे जिनसे हमें मांसाहारी भोजन के बराबर या उससे अधिक प्रोटीन की प्राप्ति होगी और हमारा शरीर प्रोटीन की कमी से कमजोर नहीं होगा।
छिलके वाली मसूर की दाल:-
छिलके वाली मसूर की दालआपकी स्किन के लिए आपके बालों के लिए और आपके नाखूनों के लिए और पूरी बॉडी के लिए बहुत लाभदायक है।क्योंकि छिलके वाली मसूर की दाल में भरपूर मात्रा में आयरन, सल्फर, सोडियम, प्रोटीन, और जिंक पाया जाता है। मसूर की दाल शरीर में खून की कमी को पूरा करता है और साथ ही स्क्रीन पर नेचुरल ग्लो लाने का काम भी करता है।चिड़िया वाली मसूर की दाल हमारे पाचन क्रिया को भी सही बनाए रखती है और यह हमारे शरीर में खून की कमी भी नहीं होने देती इससे हमारे बालों हमारे नाखूनों और हमारी पूरी बॉडी को भरपूर मात्रा में प्रोटीन की प्राप्ति होती है और अन्य जरूरी पोषक तत्व मिल जाते हैं। तो दोस्तों मसूर की दाल जरूर खाइए इससे आपका शरीर स्वस्थ बना रहेगा और आपको प्रोटीन की कमी भी नहीं होगी।
सोयाबीन:-
हम यह अच्छी तरीके से जानते हैं कि प्रोटीन सोयाबीन मैं कितनी अच्छी मात्रा में पाया जाता है लगभग सोयाबीन के 100 ग्राम भजन में 30 से 35 ग्राम प्रोटीन की प्राप्ति होती है।अक्सर आपने देखा होगा कि जिम वाले जो लोग अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं वह सोयाबीन का उपयोग अच्छी मात्रा में करते हैं जिससे उनके शरीर में वजन संतुलित बना रहता है और उनका शरीर मजबूत भी रहता है। दोस्तों सोयाबीन का भोजन में उपयोग करने से आपको अच्छी मात्रा में फाइबर भी मिलता है जिससे आपकी पाचन क्रिया कम दोस्त बनी रहती है।
राजमा:-
राजमा में भी अच्छी खासी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है दोस्तों राजमा सभी लोगों का फेवरेट होता है और सभी लोगों को खाने में पसंद होता है। राजमा के अंदर प्रचुर मात्रा में प्रोटीन होता है इसके लगभग 100 ग्राम वजन में 20 से 25 ग्राम प्रोटीन की प्राप्ति होती है।राजमा में प्रोटीन के साथ-साथ अन्य प्रकार के विटामिंस भी पाए जाते हैं जो हमारे शरीर में विटामिंस की कमी को पूरा करते हैं। और हमारे शरीर के अंगों को भी तंदुरुस्त बनाए रखने में हमारी मदद करते हैं।
छिलके वाली मूंग की दाल:-
स्वास्थ्य में होने वाले सुधार:-
ऊपर बताए गए सभी भजनों का उपयोग करने से हमारे शरीर में बालों को टूटने जैसी परेशानी से लाभ मिलता है और हमारे बाल काले घने और मजबूत बने रहते हैं।इनसे हमारे नाखूनों को और हमारी त्वचा को भी काफी अच्छा खासा फायदा पहुंचता है और इनसे संबंधित कोई भी परेशानी हमारे शरीर को नहीं होती है।
