जैसा कहते हैं कि, नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। तो, बेहतर होगा कि आप अपने दिन की शुरुआत एक स्वस्थ नाश्ते के विकल्प से करें जो बहुत सारे लाभ प्रदान करता हो। और Oats बस यही करते हैं! Oats , वैज्ञानिक रूप से Avena sativa के रूप में जाना जाता है, एक अनाज का दाना (cereal grain) है जो पौधों के Poaceae grass परिवार से संबंधित है।
अनाज(cereal) Oats ग्रास के खाने योग्य बीजों को बताता है, जो आपको हमारे नाश्ते के कटोरे में मिलते हैं। ओट्स को उनके पोषण मूल्य और स्वास्थ्य लाभों के लिए बेशकीमती माना जाता है, चाहे उन्हें पकाए जाने पर उनके भावपूर्ण लेकिन हार्दिक बनावट के लिए पसंद किया जाए या नापसंद किया जाए।
अपने उच्च पानी और घुलनशील(soluble) फाइबर सामग्री के कारण, वजन कम करने और भूख के स्तर को नियंत्रित करने की कोशिश करने वालों के लिए दलिया(oatmeal) भी एक वांछित संपत्ति है। Oats में स्वास्थ्य लाभ से जुड़े कई घटक होते हैं।
ओट्स में पाया जाने वाला प्राथमिक प्रकार का घुलनशील(soluble) फाइबर बीटा-ग्लुकन है, जो अध्ययनों के अनुसार, पाचन में सहायता करने, तृप्ति बढ़ाने और भूख को दबाने के लिए दिखाया गया है। आंत में, बीटा-ग्लुकन कोलेस्ट्रॉल युक्त पित्त एसिड से बंध सकता है और उन्हें पाचन तंत्र के माध्यम से और अंततः शरीर से बाहर ले जा सकता है।
इस लेख में, आप Oats के कई स्वास्थ्य लाभों के बारे में और जानेंगे कि उनका सेवन आपको लंबे समय में क्यों लाभ पहुंचा सकता है।
ओट्स खाने के स्वास्थ्य लाभ | Health Benefits Of Oats
Oats ने अपने उच्च आहार फाइबर सामग्री, फाइटोकेमिकल्स और पोषण मूल्य के कारण बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया है। आज, वे हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिया और विभिन्न प्रकार के । शोध के अनुसार, सीलिएक रोगियों के आहार में उपयोग के लिए दलिया(oatmeal) जोड़ा जा सकता है।
ओट्स आधारित खाद्य उत्पाद जैसे ब्रेड, बिस्कुट, कुकीज, प्रोबायोटिक पेय, नाश्ता अनाज, फ्लेक्स और शिशु आहार अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। यहां ओट्स के संपूर्ण अनाज और मूल्य वर्धित उत्पादों के स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ ओट प्रसंस्करण और कार्यात्मक गुणों पर इसके प्रभाव के बारे में जानकारी दी गई है।
1. Oats पौष्टिक होते हैं
ओट्स में एक अच्छी तरह से संतुलित पोषक तत्व होता है। आप पाएंगे कि ओट्स में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिसमें शक्तिशाली फाइबर बीटा-ग्लुकन भी शामिल है। वे कई अन्य अनाजों की तुलना में प्रोटीन और वसा में भी अधिक होते हैं। Oats विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सीडेंट संयंत्र यौगिकों में उच्च होते हैं। इसका मतलब है कि Oats सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक है।
2. Oats में एक शक्तिशाली घुलनशील(Soluble) फाइबर होता है
ओट्स में beta-glucans होता है, एक प्रकार का घुलनशील फाइबर अधिक होता है। आंत में, बीटा-ग्लूकन आंशिक रूप से पानी में घुल जाता है और एक गाढ़ा, जेल जैसा घोल बनाता है। कम LDLऔर कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर, कम रक्त शर्करा और इंसुलिन प्रतिक्रिया, परिपूर्णता की भावना में वृद्धि, और पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया की वृद्धि में वृद्धि बीटा-ग्लूकन फाइबर के सभी स्वास्थ्य लाभ हैं।
3. Oats कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है
विश्व स्तर पर, आप पाएंगे कि हृदय रोग मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है। और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक बना हुआ है। कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ओट्स में पाया जाने वाला बीटा-ग्लूकेन फाइबर कुल और LDL कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। बीटा-ग्लुकन कोलेस्ट्रॉल युक्त पित्त के उत्सर्जन को बढ़ा सकता है, रक्त में परिसंचारी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। हृदय रोग की प्रगति में एक और महत्वपूर्ण कदम LDL (“खराब”) कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण है, जो तब होता है जब LDL मुक्त कणों के साथ प्रतिक्रिया करता है। यह धमनी में सूजन, क्षतिग्रस्त ऊतकों का कारण बनता है और दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। एक अध्ययन के अनुसार, Oats में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट LDL ऑक्सीकरण को रोकने के लिए विटामिन सी के साथ मिलकर काम करते हैं।
4. Oats ब्लड शुगर कंट्रोल में सुधार कर सकता है
मधुमेह टाइप 2 एक सामान्य बीमारी है जो रक्त शर्करा के स्तर में काफी वृद्धि की विशेषता है। यह आमतौर पर इंसुलिन संवेदनशीलता में कमी के कारण होता है। ओट्स रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, खासकर अधिक वजन वाले लोगों या जिन्हें टाइप 2 मधुमेह है। वे इंसुलिन संवेदनशीलता के साथ भी मदद कर सकते हैं। इन प्रभावों को मुख्य रूप से बीटा-क्षमता वाले ग्लूकेन्स के लिए एक मोटी जेल बनाने के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, जो पेट को खाली करने और रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण में देरी करता है।
5. Oats पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखता है
फाइबर आंत्र नियमितता को बढ़ावा देता है और कब्ज को रोकने में मदद करता है। यह मल के वजन और पानी की मात्रा को बढ़ाता है, जिससे मल त्याग करने में आसानी होती है। ओट्स में पाए जाने वाले अनाज के रेशे फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले फाइबर की तुलना में अधिक प्रभावी माने जाते हैं। कुछ अध्ययनों ने बताया कि beta-glucan Oat फाइबर के टूटने और किण्वन से आंत माइक्रोबायोटा की विविधता बढ़ जाती है। यह बदले में, दस्त, कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम जैसे पाचन मुद्दों में मदद कर सकता है।
6. Oats वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है
हम समय-समय पर कुछ मदद कर सकते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि oatmeal वजन घटाने में मदद कर सकता है? वह सही है! एक अध्ययन के अनुसार, oatmeal में पाया जाने वाला एक यौगिक -ग्लुकन, भूख से लड़ने वाले हार्मोन कोलेसिस्टोकिनिन को बढ़ाकर खाने की इच्छा को कम करने में मदद करता है।
क्या ओट्स से आपका वजन बढ़ता है?
वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए oatmeal सबसे अच्छे नाश्ते के विकल्पों में से एक है। यह cereal grain आपकी भूख को संतुष्ट कर सकता है और वजन घटाने में सहायता कर सकता है, चाहे आप इसे कैसे भी तैयार करें, चाहे आप इसे माइक्रोवेव करें या रात भर oat के व्यंजनों का विकल्प चुनें। हालांकि, यह उतनी ही तेजी से स्लिमिंग ब्रेकफास्ट से आपकी कमर के लिए हानिकारक किसी चीज में बदल सकता है।
इसलिए अपने Oats में अधिक फाइबर और प्रोटीन शामिल करें, बहुत अधिक चीनी या बहुत अधिक टॉपिंग न डालें क्योंकि यह इसके स्वास्थ्य लाभ से दूर ले जाएगा।
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कौन सा Oats स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
जैसा कि आप पहले से ही जानते होंगे कि अधिकांश Processed खाद्य पदार्थ सबसे ज्यादा नुकसान भी पहुंचाते हैं। इसलिए, जब आप Oats को एक स्वस्थ नाश्ते या नाश्ते के विकल्प के रूप में चुनते हैं, तो कम से कम संसाधित या सबसे अधिक विटामिन और खनिज युक्त चुनें। आप rolled oats, steel-cut oats या whole grain oats में से अपनी पसंद का चुनाव कर सकते हैं।
स्वस्थ खाद्य पदार्थ खरीदते समय प्राथमिक चिंता यह सुनिश्चित करना है कि आप बॉक्स पर लगे लेबल को पढ़ लें और अपने शरीर के अनुकूल और सबसे अधिक पोषक तत्वों को चुनें।
